糖酒烤蟹怎麽做？

食材:壹只羔羊蟹約八兩。材料:白肉22兩，紹興酒1元，生姜1片，生蔥2條，醬油2元，味精少許。醬菜:用姜、米、醋。在制作過程中，使用了新的鴨舌鍋。先將白豬肉放入鍋中，然後放入姜和生蔥，再放入螃蟹。螃蟹淋上醬油和紹興酒後，加湯，蓋緊蓋子。放在炭爐上，文火煨20分鐘。如果螃蟹煮熟後不能取出，可以把鴨舌鍋的上半部分打碎，留下壹半，避免原湯流掉。螃蟹取出後，切成塊，放在盤子裏，然後把原湯澆在螃蟹上。