1，準備4片姜和壹小把辣椒。
2.將豬蹄幹、姜、花椒壹起放入鍋中，加入1大勺鹽、2大勺料酒，在豬蹄上澆清水，然後轉小火燉。如果有浮沫，可以拿出來。
3、小火燉40分鐘左右，加入蒜，燉10分鐘左右。
4.加入蓮藕和花椒皮，煮約10分鐘，入味，上桌。