2.腌制牛肉的時候，放壹點蛋清和水。
3.滑向牛肉時，油溫要保持在三成熱。太高的話容易讓牛肉有嚼勁，太低的話容易讓牛肉脫漿。
4.爆炒牛肉。選的配菜是洋蔥和芹菜。也可以根據自己的喜好添加自己喜歡的配菜。