漳州菜的歷史淵源

漳州是明代福建的主要港口，聚集了福建和東南亞的當地商人。長期的出差，不同的宗教信仰，不同的飲食習慣長期在這裏，給當地的飲食習慣帶來了新的變化。漳州菜不僅受東南亞和客家風味的影響，而且由於漳州毗鄰潮州，產品相似，還吸收了潮汕風味的壹些特點。

漳州菜是閩菜的壹個重要分支。漳州菜不僅受東南亞和客家風味的影響，而且由於漳州毗鄰潮州，產品相似，還吸收了潮汕風味的壹些特點。漳州菜口味清淡，以酸甜為主，講究用料的新鮮，口味的純正，特別註重滋補。漳州的風味小吃還包括:手抓面、掛面、貓粥、潤餅、炒生蠔、凍筍等。