油角煎餃最好當天吃，不然不好吃。壹般油角煎餃都不會太久。壹般油炸面制食品很難保存，第二天就會變軟，最好不要過夜。
油煎餃子的歷史淵源
油角過年期間，油角是廣東人送禮待客必備的過年食品。炸油角時先加入面粉和雞蛋，用豬油和豬油可以做出千層似的脆皮。有的人不加豬油，但是不加豬油的皮會很脆，做成角質皮，混合好的面團會磨成薄片。
使用圓形玻璃茶杯或鐵皮制成的角皮模具制作圓角皮片。餡料:將炒好的花生粉碎在米酒玻璃瓶中，加入白糖、炒芝麻，加入椰絲，拌勻作為餡料。壹塊壹塊的放入餡中，包成半月形的角，捏圓邊擰出花紋，最後放入油鍋炸至金黃色。
油角的意思是讓來年看起來像那口油鍋——油而豐富。家裏沒有壹些加油工。春節正月初壹，別的孩子的新衣服口袋裏都是油角蛋，而自己的書包是空的。那就太寒酸了。所以，無論富人還是窮人，到了年底，總要燒鍋炒菜。
油角的大小預示著壹個安全的家庭。