原料:調料4CM圓勺
蝦仁400g、黑胡椒半勺、料酒1大勺、姜絲1大勺、蠔油1大勺、醬油1大勺、玉米澱粉100g、雞蛋2個、黑胡椒2g、椒鹽粉適量、辣椒粉適量。
練習:
1、400g蝦仁+半勺黑胡椒+1勺料酒+10姜絲+1勺蠔油+1勺醬油，抓勻，常溫腌制20分鐘。
2、100g玉米澱粉+2個雞蛋+2g黑胡椒攪拌均勻成蛋糊，不要在明火旁邊操作。
3、蝦仁裹蛋糊，油溫七成熱，每個嘴慢煎2分鐘左右定型。
4.所有的造型擺好之後，嘴中所有的火回鍋炸至棕脆，瀝幹油，撒上壹些椒鹽粉+辣椒粉。