輔料:蒜2瓣，姜1小塊，醬油適量，料酒適量，鹽和油適量。
1，巴沙魚250克，提前解凍。
2.切成小塊。
3.碗中加入適量的料酒、醬油、姜、鹽，然後加入剁碎的巴沙魚，腌制2小時。
4.將大蒜和生姜切成小塊。
5.往熱鍋裏倒油。油熱後，放入蒜和姜炒香。
6.將巴沙魚倒入鍋中，與腌制好的醬汁壹起倒入。
7.然後翻炒。均勻後，開小火，蓋上鍋蓋，讓它沸騰。如果醬汁少，可以適當加點水。
8.收汁後就可以出鍋了。