咖喱又稱咖喱，是用姜黃粉、川椒、八角、花椒、桂皮、丁香、芫荽籽等辛辣香料混合而成的醬料，麻辣香甜，香氣濃郁。主要用於烹飪牛羊肉、雞肉、鴨肉、土豆、菜花、湯等。，是中西餐中常用的調料。咖喱是東南亞許多國家必不可少的調味品。
營養功效:
咖喱的主要成分可以促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，刺激食欲。美國癌癥研究協會指出，咖喱中含有的姜黃素具有增強肝功能、提高免疫力、治療和促進體內有害物質排泄的作用。此外，咖喱還能促進血液循環，達到養生、排毒、美容的目的。不僅如此，咖喱還能幫助傷口愈合，對受外傷感染的人尤其有效，對預防阿爾茨海默病也有壹定作用。
合適的搭配:
那麽，咖喱和哪些食物搭配比較好呢？
咖喱和雞肉可以排毒、美容、抗衰老；
咖喱和絲瓜的搭配，可以清熱、安神、健腦；
咖喱和面食可以降血糖，抗衰老；
咖喱和豆腐可以降血糖，刺激食欲，促進消化；
咖喱和土豆可以安神、補血、美容、明目；
常見做法:
咖喱在生活中有哪些常見的做法？
咖喱土豆、咖喱牛肉飯、咖喱雞塊、咖喱蝦炒飯、咖喱牛腩等等；