食品
佐料
糯米粉
200克
黑芝麻
150g
豬油
100g
精制糖
70克
佐料
困境
適量的
紅曲粉
3g
步驟
1.炒熟的芝麻在料理機裏碾碎。
2.將白糖和芝麻粉攪拌均勻。(白糖也要打成粉再用)
3.將豬油和芝麻混合均勻。
4.將混合好的餡料放入冰箱，放入冰中儲存，直至稍微凝固。
5.在糯米粉中加入紅曲，倒入熱水，邊倒邊攪拌。
6.揉成硬度適中的面團。
7.取出芝麻餡，揉成等份的小球。
8.把面團切成相等的幾塊。
9.用媽媽的手指輕輕凹出壹個小洞，裹上芝麻餡。
10.輕輕地繞著
11.水燒開後，放入湯圓，煮至湯圓浮起。
12.成品
技巧
食譜中給出的量僅供參考。揉面時，水要慢慢加入。最好用濕布蓋住揉好的面團，壹點壹點拿出來，這樣面團就不容易幹了。