糯米丸子
食譜介紹糯米有益養血止血，滋陰補虛。我有時候犒勞自己的時候喜歡做這種最愛吃的糯米丸子。
材料
糯米130克，豬肉餡200克(微胖)，雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，豆瓣粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升。
工作方法
1.糯米洗凈，浸泡4小時。這樣會讓糯米蒸熟後更糯。然後把糯米瀝幹，放在碗裏備用。
2.將豬肉餡放入攪拌盆中，加入雞蛋、水澱粉、鹽、姜末、蒜末、醬油和胡椒粉，用少許水朝壹個方向攪拌，需要65，438+00分鐘才能使丸子變得結實。
3.用手將攪拌好的肉餡揉成直徑約2厘米的肉丸，在瀝幹的糯米中滾動，直至肉丸上覆蓋糯米，看不到肉餡。
4.將蒸籠放在火上，往蒸籠中倒入足夠的水，將糯米丸子放入蒸籠中，放入鍋中，大火蒸35分鐘至熟。