準備材料:雞、姜、蒜、醬油、生抽、蠔油、料酒、幹紅辣椒、青椒。
1.將雞肉剁成小塊，加入少許鹽、胡椒粉和料酒，拌勻；
2.生姜切片，青椒切段，大蒜整粒去皮；
3.鍋裏放油，爆香姜蒜；
4.加入雞塊翻炒；
5、雞塊很快會變色；
6.加入幹辣椒翻炒至能聞到辣椒的刺鼻味道；
7.放入醬油和蠔油中煮熟；
8、攪拌均勻，鍋內材料全部上色加入半碗熱水；
9.煨5分鐘。這時候雞基本熟了。加入青椒，再煮3分鐘，出鍋。