步驟
原料
蓮藕(適量)
瘦肉(壹塊)
幾個幹辣椒。
蒜瓣
澱粉適量
適量的鹽
適量的油
方法
1
肉切塊，蓮藕切絲切丁備用，辣椒切段，蒜切丁備用。用鹽和適量澱粉(澱粉不要太嫩)包裹肉丁。
2
熱鍋，鍋裏加油(可以多加壹點)，油五六成熱時放入蒜和辣椒(用手過頂可以感覺油鍋的溫度，會微熱)。
三
當辣椒變成深紅色時，倒入肉丁，快速翻炒。
四
當肉開始變色時，倒入蓮藕丁翻炒。
五
倒入蓮藕丁翻炒1到2分鐘(蓮藕好煮)。加鹽翻炒均勻即可食用。
需要註意的事項
肉上不應該有太多澱粉。
油不能太少，不然肉會老。