炒燒餅的方法(燒):1斤低筋面粉加入3-5斤加熱的豬油(或酥油)，再加入50克用熱水溶解的食用鹽，制成炒燒餅。另外，取2公斤中筋面粉，加入10g面點、20g酵母(提前用少許溫水溶解)、1g溫水、20g鹽、200-300g白糖和面，放入35-40℃的醒發箱中30-50分鐘，拉成小面團，搟成水皮。