蝦和雞蛋適量。
調味品
蔥適量，鹽適量，料酒適量，姜適量，白胡椒適量，澱粉適量，醬油適量，植物油適量。
蝦仁炒雞蛋步驟1
鮮蝦去頭、去殼、去蝦線備用。
第二步
將鹽、料酒、姜粉、白胡椒粉、澱粉、生抽依次加入去皮的蝦中。
第三步
拌勻，腌制壹會兒。
第四步
雞蛋打好，加壹點鹽，攪拌均勻。
第五步
鍋中加熱適量油，倒入蛋液，翻炒後撈出備用。
第六步
鍋中加熱適量油至六成熱，放入泡椒蝦翻炒至變色，再放入煎蛋和蔥花翻炒均勻。