材料:蓮藕2根，青紅椒25g，蔥花10g，蒜片10g，食用鹽4g，白醋10g，白糖5g，食用油適量。香油2克。
1.首先我們準備兩根蓮藕，用刮皮器刮去蓮藕的皮，然後將蓮藕清洗幹凈備用。
2.將洗凈的蓮藕換成薄而均勻的蓮藕片。準備壹個幹凈的盆，將切好的蓮藕片放入盆中，倒入適量的水，加入少許食用鹽和少許白醋，浸泡5分鐘左右。
3.開始準備食材。青紅椒洗凈，切椒圈。洋蔥、大蒜、去皮切碎的蔥、蒜片備用。
4.鍋中倒入適量的水，先將水燒開，然後取出蓮藕片倒入鍋中焯水。將蓮藕片煮2分鐘左右，取出放涼，瀝幹水分備用。
5.在另壹個鍋裏倒入適量的食用油。油溫五成熱時，放入蔥花、蒜片和青紅椒圈翻炒出香味。
6.將蓮藕片倒入鍋中翻炒均勻。然後加入少許食用鹽和糖，翻炒至藕片入味，然後出鍋裝盤。