2.蒸好的面筋，切成長6厘米，寬0.6厘米，厚3.5厘米的條狀，擠出水分。
3.將幹面筋條擠入醬油中腌制均勻，然後取出，稍微擠壓壹下，去掉壹些水分，放入熱油中炸至淡黃色。
4.將花生油煸炒，加熱至七成熱，在姜末油炸，然後加入醬油和糖。
荷葉肉2
味精、250毫升白湯和面筋條，燒制。
5.煮開後，移至小火燉透，倒入碗中，加入炒好的米粉、肉桂粉、八角粉、甜面醬、香油，拌勻，上屜蒸透後取出。
6.新鮮荷葉洗凈去蒂，用刀在每片荷葉中間畫十字，分成四片，然後用開水燙壹下。
7.每片荷葉(綠色壹面朝下)包壹塊面筋，裝盤，放抽屜蒸20分鐘左右，原袋放盤中。