番茄叫番茄，壹想到番茄就想到紅番茄。西紅柿魚是壹道著名的川菜。
魚可以選擇鯉魚、草魚、黑魚。
魚要清洗幹凈，切成片，最好半厘米厚。將魚頭和魚骨剁碎。
西紅柿切丁，蒜片煸炒，西紅柿炒熟，煎汁，加點番茄醬味道更濃，加點水。
將魚骨燉8分鐘，從碗中取出。然後加入魚塊，燉5分鐘，出鍋。