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食譜內容簡介

本書本著“好吃、易做、實惠”的家庭實用原則,特別邀請中國名廚,以數十年南北方烹飪經驗,為您詳細講解數百道美味廚房秘笈,讓您在家也能享受烹飪的樂趣。

這裏有精致的菜肴。

色澤淡雅的糖醋絲,酥脆甜松香的金黃小米餅;剁椒魚頭,濃油紅醬東坡肉;山野本地砂鍋雞,漂亮精致的湯魚球。

這裏有吃不完的美食。

清新爽口的精致涼菜,香辣可口的海鮮大餐;清淡宜人的豆制品,回味無窮的老火湯;香脆可口的甜點和小吃,擅長打勝仗的風味主食。

這裏有壹個方便的竅門。

四川泡菜的簡單方法是增加蝦肉彈性的最佳方案;魚類保鮮的各種小技巧,嫩牛肉的廚師秘笈;去除禽肉腥味的小技巧,煎魚不粘鍋的小技巧