冰七寸法
翻炒肥腸,準備食材,肥腸,醬油,胡椒粉,紅椒青椒,蒜苗,豆瓣醬。2.買回來的肥腸要仔細洗,不然肥腸會有異味,洗完放壹邊。
燒開壹鍋熱水,將清洗幹凈的肥腸放入鍋中煮熟,然後取出。將蒜苗和辣椒切好放在壹邊。將適量的油倒入鍋中。油熱後加入適量豆瓣醬翻炒。
豆瓣醬炒好後,放入肥腸翻炒3分鐘左右。之後加入之前準備好的辣椒繼續大火翻炒。辣椒煮熟後,倒入少許醬油。
之所以澆醬油,是為了給肥腸上色,同時還能入味。最後加入之前準備好的蒜苗,翻炒至熟,然後起鍋。爆炒肥腸做好了。