材料:面粉線75克。
輔料:魚150g，空心菜適量，白酒適量。
調料:鹽15g，味精6g，澱粉50g，高湯1kg，胡椒粉適量。
擊球手的練習
1.將蝦皮用紗布包好，放入1000g的清水鍋中，用中火煮半小時，去掉蝦皮，濾去湯汁備用。將煮熟的魚撕成絲。
2.把鍋放在大火上，倒入豬骨湯和用蝦皮煮的湯，燒開。將精制面條稍微扭轉，放入沸騰的湯鍋中。加入精鹽和味精調節口味。慢慢把澱粉舀進鍋裏，不停地推勺子，直到面條線浮起，鍋裏的湯變成糊狀。
3.吃之前可以根據每個人的口味加入腌制好的大腸、小腸和各種熟食、油條，吃面糊的時候撒上胡椒粉、芹菜粉、白酒和鹵汁，味道會更美。
飲食常識
閩南面醬小吃。它是糊狀的，由細面條和紅薯粉制成。先把水燒開，加入紅薯粉，調料和面條。通常當早餐吃，和當地另壹種小吃——油條壹起吃。壹般可以在面糊中加入大腸、小腸、蝦、豬肝、鹵蛋、煎蛋(雞蛋切段加入)、醋肉(炸肉片)、香腸等各種配料。
菜肴特色
這個面糊好吃，甜滑，有泉州地方風味。