孜然:香油煎羊排，兩面微黃，雞湯壹罐，加足水，冷水煮沸，入鍋煎，爆香生姜五片，香葉五片，蒜五瓣，胡椒粉壹把，白胡椒粉壹把，紫蔥壹根，切塊不去皮，煎好後倒入湯鍋，煮40分鐘。取出肉，濾出湯汁備用，在肉上撒上椒鹽、辣椒粉、孜然粉，放入烤箱200度烤15分鐘，撒上孜然粒，將烤箱溫度升至225度再烤五分鐘。肉又軟又脆。
清湯
清湯做好了怎麽能不嘗嘗呢？牛腩切成麻將牌片，用冷水煮30分鐘，洗凈。這壹步就是強制出油。砂鍋放足夠的水，牛腩加涼水，煮30分鐘，關火30分鐘，再開大火。水開後放入蘿蔔煮半小時，關火30分鐘，再關火煮30分鐘即可完成。這樣才能保證胸肉松軟，纖維容易咀嚼。