步驟:
1，準備壹斤雞心。
2.用剪刀剪開，擠出裏面的黑色血塊。
3.然後多洗幾次，控制水分。
4.加入2勺料酒、2勺醬油和少許鹽，腌制15分鐘。
5、燒開壹小鍋開水，倒入雞心煮熟。
6.取出並清潔。
7.辣椒切小塊，姜蒜切片，蔥切碎。
8、熱鍋燒油，爆香蔥、姜、蒜。
9.加入雞心翻炒。
10，加入2勺料酒、2勺生抽、老抽、耗油、糖、五香粉攪拌均勻。
11，倒入青紅椒翻炒至熟。
12.烹飪前加入鹽、孜然粉並撒上白芝麻。
13，成品。