蜂蜜是什麽？

蜂蜜就是蜂蜜，主要成分是果糖(分子式為C6H12O6)、水，以及少量的銅、鐵、鈣等微量元素和無機鹽。它是蜜蜂在蜂巢中制造的糖類物質的精制產品。

蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫會結晶，葡萄糖會結晶，不結晶的部分主要是果糖。

蜂蜜是糖的過飽和溶液。有些單花蜂蜜在低溫下會結晶，葡萄糖會產生結晶，而果糖是不產生結晶的主要部分。蜂蜜結晶與蜂蜜種子和儲存條件有關。壹般蜂蜜在13℃以下結晶，油菜蜜、椴樹蜜在13 ~ 14℃會結晶，而洋槐蜜不易結晶。雖然棗花蜜是壹個不容易結晶的品種，但是如果有少量結晶，還是壹種自然現象。請放心吃。蜂蜜壹般儲存在陰涼的地方，但溫度不能太低。蜂蜜在10攝氏度會結晶，不利於食用。