3個雞蛋(約60克)
低筋面粉80克
白糖40克
芝麻油50克
鹽3g
牛奶50克
肉松適量
鹹肉松奇峰糕的制作方法
準備好各種材料，準備，出發！
蛋黃和蛋白分開分裝在不同的容器裏，容器必須無水無油！
用手動打蛋器打蛋黃，加入約10g糖，然後倒入鹽繼續打勻。
分幾次加入香油，每次打完後再加入下壹次。
最後加入牛奶，攪拌均勻。
將低筋面粉篩入蛋黃糊中，用橡膠鏟攪拌均勻，註意不要有面粉顆粒。
電動打蛋器打蛋白，分別在大魚的眼泡、細泡、可抽鉤裏加糖，直到擡起打蛋器頭就能看到蛋白的尖角。
將1/3蛋白糊放入蛋黃糊中，通過蒸煮攪拌均勻，減少消泡。攪拌均勻後，將蛋黃糊倒入剩余的蛋白糊中，繼續用切拌的方式將所有面糊混合。最後，將牙線撒入面糊中。
將面糊從稍高的地方倒入模具。我用馮祺模具或者蛋糕模具，但是不要用不粘的。倒完之後搖兩下，把氣泡搖出來。
放入烤箱160度烤35 ~ 40分鐘左右，用牙簽插入蛋糕中拔出，沒有濕面糊。根據各家烤箱和模具的不同，時間也會有所不同。請自行調整。
從烤箱裏出來！表面撒的肉松有點大，味道還不錯！