餃子通常指壹種日本點心(和水果)。將大米磨成粉(壹般是糯米)，用開水揉成小球，煮熟後做成類似年糕的小吃。豆餡加黃豆，還可以加年糕、豆湯、什錦甜涼粉壹起吃。根據當地不同的產品或特點，也可以使用面粉或小米等谷物粉作為原料。
餃子有很多種:
三色餃子
看月亮上的餃子，是農歷八月十五中秋節賞月用的，是餃子粉做的。
花間餃子是花間看櫻花時吃的。
彭餃子，地面餃子，加入黃豆和糖吃。
白玉餃子，糯米粉做的餃子。
蕎麥餃子。
冀北餃子(小米面團)，小米做的餃子，據說是桃太郎的奶奶做的。
羽雙餃子，由制作人羽二改名。
笹川(竹)餃子