制作方法:新越南菜以新鮮為主。這道菜雖然含有咖喱味，但是清淡，加上椰汁濃郁的香氣，色澤誘人。此外，雜菜鮮嫩酥脆，在越南頗具特色。
重量:2人
準備時間:30分鐘
烹飪時間:10分鐘
材料
西蘭花200g、胡蘿蔔50g、洋蔥50g(去皮切丁)、土豆50g、四季豆50g(切成5cm)、1茶匙姜(切碎)、1茶匙蒜(去皮切碎)、1/2湯匙咖喱粉。
準備
(1)將西蘭花切成小塊，放入沸水中焯壹會，撈出瀝幹水分。胡蘿蔔和土豆去皮，切塊，放入沸水中煮10分鐘。將四季豆放入沸水中煮壹會，取出瀝幹水分。
(2)鍋(或砂鍋)燒熱，加入1湯匙食用油，中火翻炒姜末、蒜末、蔥段，加入咖喱粉翻炒片刻，再加水燒開拌勻。
(3)將西蘭花、胡蘿蔔、洋蔥、土豆和四季豆放入上述鍋中，加入魚露和糖，小火燉5分鐘。含水量減少壹半左右時，加入椰奶拌勻，加鹽調味，關火即可食用。
感覺
如果雜菜吃完後剩下椰汁1咖喱，可以在烹飪前加入新的蔬菜。