草蝦，學名斑節對蝦，俗稱鬼蝦、竹蝦等。，屬於溫水蝦，是三大養殖蝦中世界上養殖面積和產量最大的對蝦養殖品種。草蝦具有個體大、生長快、養殖周期短、耐鹽廣、雜食性、耐高溫、抗病力強、產量高、鮮活、可長途運輸銷售等特點。
草蝦體表光滑，殼略厚，體表有暗綠色、深褐色、淺黃色相間排列的橫斑。遊足淡藍色，前肢前端黃色，邊緣桃紅色，前額平坦，末端粗大，略向上彎曲。
頭胸甲額角側溝深，延伸至上胃經下方，額後脊延伸至頭胸甲後緣。第四至第六腹節背部中央有壹縱脊。第五步，腳無外肢，公接頭為半圓形，邊寬頂圓。第四步，雌接器有1粗鈣化凸起於兩腳之間，精囊呈圓盤狀。
草蝦最適溫度範圍為14℃~34℃，最適生長水溫為25℃~30℃。水溫低於18℃時，只要水溫不低於12℃，就不會死。鹽度適應範圍為5～25×10-3；雜食性強，對飼料蛋白質的要求為35%~40%，貝類、雜魚、蝦類、花生麩、麥麩均可食用。