水煮魷魚
食譜介紹
魷魚，雖然習慣上稱它們為魚，但實際上並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。在分類學上，魷魚屬於軟體動物門——頭足綱——雙翅目——十足目。魷魚有兩個鰓作為呼吸器官；身體分為頭、短頸和軀幹。頭部兩側嘴周圍有壹對發達的眼睛和腕足。
目前市場上的魷魚有兩種:壹種是軀幹較大的魷魚，名字叫“魷魚”；壹種是長著細長軀幹的魷魚。它的名字叫“軟魚”，小軟魚俗稱“小筒仔”。
材料
姜絲魷魚絲
工作方法
1.魷魚洗凈，瀝幹。
2.將姜絲放入沸水中。小心波密歐的刀，刀刃非常鋒利。
3.將魷魚放入水中煮熟。
4.立刻把它放進我新鍋裏的冰水裏，冷卻。
5.將魷魚撈起，瀝幹水分，切成段。蘸點調料，或者就蘸點醋。
技巧
壹定要煮透，但不要過期。大約需要七八分鐘。