工具/原料:豬腦、泡菜、蒜、姜、小米辣、幹辣椒、番茄、香菜、香柳、蔥。
1，豬腦冷水下鍋，放入生姜焯水，燒開水去浮沫，即可撈出。
2、豬油下鍋，油熱後放入小米辣、幹辣椒、姜、蒜炒香，再放入西紅柿、鹹菜翻炒均勻，約2-3分鐘。倒入水，煮沸。煮10分鐘讓湯底更濃郁，再加點鹽，味精，胡椒面調味。
3.該倒豬腦了，蓋上蓋子，煮5分鐘。最後，加入老緬甸香菜、香柳和小蔥，煮至變軟。
腦花的其他做法:
1.紅燒腦花需要準備容器，可以是錫箔盒，也可以是搪瓷不銹鋼容器，可以直接用明火燒烤。將加工好的豬腦花放入容器中，撒上花椒、辣椒、辣椒面和必不可少的鹽，淋上香油和其他喜歡的水，等它煨熟。
2.吃腦花的做法是在這個基礎上做很多湯，像冒菜的做法，但是腦花的成分只有壹種。烤腦花、腦花多為麻辣，口味較重，成分比較死板。腦花柔軟，剛柔並濟，在口中融為壹體，特別合適。