材料:豆腐200克，裏脊肉50克，蘑菇粉50克，鹽3克，料酒5克，醬油5克，蠔油5克，雞蛋4個，玉米澱粉30克，面粉30克，10克蔥花，少許姜末，醋30克，番茄醬20克，紅糖30克。
操作步驟:
1，將豬裏脊肉剁成肉末。
2.加入適量料酒、醬油、蠔油、胡椒粉和姜末腌制。
3.把豆腐放在碗裏，用搟面杖碾碎。
4.加入蔥花、蘑菇末和雞蛋。
5.將適量的澱粉和面粉混合均勻。
6.用手抓壹塊餡料，做壹個小圓餅。
7.在煎鍋裏加熱油，煎豆腐幹。
8.煎至壹面金黃後，翻面再煎另壹面，至豆腐肉餅成熟。
9.用醋、紅糖、番茄醬做成糖醋汁。
10.將調好的糖醋汁倒入鍋中煮沸。
11.放入豆腐幹燉，使豆腐幹沾滿醬汁。
12.將準備好的豆腐幹放入盤中，撒上蔥花即可食用。