準備材料:牛筋750g、胡蘿蔔1根、土豆1個、姜、蒜、八角2個、1桂皮、香葉2片、食用油、鹽、料酒、醬油、糖少許、青蒜2根。
生產步驟:
1.將牛肉洗凈，切成大塊(橫著切)。將胡蘿蔔和土豆去皮，切滾刀塊。生姜切片，大蒜去皮就行，大蒜去掉黃葉切成小塊。
2.將牛肉放入冷水中煮至無血，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
3.熱鍋放適量油，放入姜片、大蒜、八角桂皮翻炒。
4.加入牛肉翻炒。
5、加入壹勺料酒翻炒均勻，將牛肉翻炒至有點緊香，加入適量醬油翻炒均勻上色。
6.把鍋裏的牛肉和調料倒入高壓鍋，丟入香葉，倒入沒牛肉的熱水，燉25分鐘。
7.將燉好的牛肉倒回鍋中，放入胡蘿蔔和土豆塊，加入適量的鹽，燒開後轉中火蓋繼續燉。
8.燉10分鐘左右，開蓋翻炒，加入適量醬油和少許糖。
9.等鍋裏的湯大部分幹了，放入青蒜，翻炒幾下關火。
10，成品圖。