練習:
羊肚洗凈切粗絲，白蘿蔔洗凈切絲；
鍋內點火，倒入底油，炒香姜片，然後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。水燒開後，放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔，轉小火煮至蘿蔔停止生長，再撒上蔥絲和香菜葉。
小貼士:羊肚，也就是羊腹部的下部，最好燉；蘿蔔有理氣解毒、消積散結、清熱化痰的作用。
羊肉湯主要是將羊骨頭(管骨)放入大鍋中熬湯，然後將切成塊的鮮羊肉和清洗幹凈的羊雜放入湯鍋中熬煮。煮好後撈起瀝幹水分，再切成薄片放入開水中，然後倒入湯碗中，倒入滾燙的白羊肉湯，撒上蔥花，壹碗熱氣騰騰香噴噴的羊肉湯就做好了。