農家小炒肉屬於湘菜或者川菜，是家常菜。農家小炒肉是以五花肉和青椒為主料，大蒜和湖南剁椒為輔料炸制而成。成品菜辣、嫩、辣、香、滑、適口。
2、歪窩菜
歪歪菜，又名萬菜，是湖南湘西的家常菜。原料是大頭菜、白蘿蔔、豇豆、蕓豆、茄子，用湘西民間傳統制作方法曬幹，用壇子腌制。不添加色素和防腐劑。腌制成功後，可以吃炒辣椒、柿子椒、幹辣椒、植物油、鹽、蒜。
3、剁椒魚
剁椒魚是湖南湘潭的傳統名菜，屬於湘菜。它融合了魚的“鮮”味和剁椒的“辣”味，風味獨特。特別指出，這道菜用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚，在大街小巷大大小小的飯店、酒店都能吃到。
4.剁椒魚頭
剁椒魚頭是湖南傳統名菜，屬於湘菜。相傳起源與清代學者黃宗憲有關。壹般以鱅魚頭、剁椒為主料，配以醬油、姜、蔥、蒜等輔料清蒸。菜肴色澤鮮紅，味道濃郁，肉質細嫩。肥而不膩，軟糯，鮮辣。
5、長沙臭豆腐
長沙臭豆腐是湖南長沙的傳統特產，長沙當地人也叫它臭豆腐。色黑，外嫩，鮮香。酥而不粘，嫩而不膩，第壹眼聞到惡臭，第壹眼聞到香味。