前腿肉(帶脂肪)？250克
幹蘑菇？5(小)
大豆？適量(蒸盤底部可以平放)
鹽？適量的
生抽？適量的
生粉？壹茶匙
工作方法
提前泡幹香菇待用。將肉去皮、切丁、剁碎(不建議用機器絞肉，因為肉本身的水分會流失，蒸出來的肉會很幹)。
在剁碎的肉中加入鹽，醬油，攪拌均勻。加入蘑菇丁拌勻10分鐘以上(我壹般用半小時)。然後加入生粉，攪拌均勻。把肉放在鋪有毛豆的盤子裏揉成壹團，然後用勺子壓平。
最後壹步，放入電飯鍋壹起煮，壹起蒸，不用提前拿出來。電壓力鍋更適合做飯。如果是要放在爐子上蒸，不建議加毛豆。只是蘑菇餡餅。開水可以蒸12分鐘。毛豆吸起肉汁，聞起來很香！軟糯！好吃！