豬耳朵:適量
佐料
油和鹽:適量
具體步驟
第壹步
將鮮豬耳朵洗凈帶毛，鍋中加水和姜片，用適量料酒煮沸，將豬耳朵放入其中，用清水焯壹下，撈起用清水沖洗幹凈。
第二步
鍋中加水，少量桂皮，八角，香葉，豬耳朵，放入鍋中壹起煮。先用大火煮開，再用中火煮20分鐘，然後取出放入冰水中冷卻。
第三步
將冷卻後豬耳朵切成薄片，放入容器中，加入蒜絲、紅辣椒絲、香菜、紅辣椒、香油、辣椒油、味士達醬油、蠔油和味精(少量)，
第四步
把陳醋調勻。腌制需要壹點時間。