2、泥鰍用鹽水浸泡壹會兒，讓它把體內的泥沙吐出來。
3.準備好蒜、姜、幹辣椒、花椒、八角。
4.先把泥鰍和姜片放入鍋中煮壹會兒。
5.泥鰍煮熟至不動後立即取姜片，瀝幹水分。
6.炒鍋燒熱，加點食用油，放入第三步準備好的材料，翻炒出香味。
7.將泥鰍放入炒鍋，然後加水至淹沒泥鰍，再放入黃瓜，放入醬油和耗油，蓋上燉鍋，加入少量味精，即可起鍋。