番茄土豆牛肉做法如下：
主料：牛肉、土豆。
輔料：西紅柿、八角、番茄醬、香葉。
1、牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈。
2、鍋裏燒水等水開後把牛肉焯壹下，沖去血沫備用。
3、炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然後把蔥姜片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘。
4、把炒好的牛肉轉入雙立人燉鍋（砂鍋也可）加入沒過牛肉的熱水。
5、炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘後加入牛肉中，稍大火燒開後轉小火慢燉。
6、約1個半小時加入洗去澱粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。