鼎鍋魚頭的制作方法
佐料
魚頭(壹個)
調味品
香菇(適量)蒜(適量)姜(適量)青紅椒(適量)鹽(適量)白糖(適量)料酒(適量)花椒(適量)醬油(適量)蠔油(適量)
炊具
沒有
香菇用1浸泡，生姜切大塊，大蒜去皮成蒜瓣，青紅椒切片。
2將魚頭對半切開，洗凈，用鹽、醬油、料酒、胡椒粉、蠔油、糖調味2小時。
3將蒜瓣、香菇、姜片放入鍋底，均勻撒少許鹽。
鍋裏多加壹點油，把腌制好的魚頭放入鍋裏，蓋上鍋蓋燜5分鐘，再燜5分鐘，放入剁碎的青紅椒，最後關火燜3、5分鐘。
提示:
這種方法不需要加壹滴水，操作時要註意鍋底，防止火粘鍋底。