配料:凍肉、鹽、白醋、冷水。
1,從冰箱裏拿出壹塊凍肉。
2.將凍肉放入幹凈的盆中,加入壹勺鹽。原理是鹽本身就有融冰解凍的功能。
3.倒適量的白醋,可以降低其冰點,吸收大量熱量。
4.倒入適量的冷水,因為使用溫水或熱水會影響肉的口感,導致營養流失。
5.水靜置10~15分鐘無肉。
6.再看肉的解凍:此時我們可以用手去摸肉,解凍完成,沒有硬塊。
7.切完之後,肉就跟新鮮的豬肉壹樣,切的非常順滑。