海茄子的做法

茄子海帶湯的做法很簡單，是美食家私房菜菜譜中的常見菜。茄子海帶湯的味道屬於那壹類，但是茄子海帶湯怎麽做才是最好的，主要還是看妳自己的口味習慣去調整細節，所以讓自己跟著感覺去做這道茄子海帶湯吧~ ~

菜系及功效:私房菜技術:燉菜

制作茄子海帶湯的材料:

材料:茄子，500克。

輔料:蝦皮50g。

調料:植物油15g，醬油5g，料酒10g，白糖3g，香油3g，味精2g，蔥5g，姜3g。

茄子海帶湯的做法；

1.茄子去蒂去皮，切成滾刀塊；

2.海苔(蝦)洗凈，撈出控水；

3.將蔥、姜切成細粉備用；

4.炒鍋加入油，燒至五成熱。茄子塊炸至黃色時，撈出控油。

5.炒鍋用油燒熱，將蔥姜末放入炒鍋，將海米翻炒，加入醬油、料酒、糖、水燒開；

6.將茄子塊放入鍋中燒開，小火燉五分鐘至湯汁粘稠，倒入香油，撒上味精。