1，姜絲。
2.蝦洗凈，切背，去泥線。
3.在鍋裏放油。油熱後放入鍋中炸至兩面金黃。(幹炸味道更好，怕油的可以像我壹樣炸。)
4.取出，瀝幹油，備用。
5.翻炒糖汁，鍋中放少許油，油溫熱，倒入白糖，慢慢翻炒至完全融化。
6.加入生抽、老抽、姜絲和少許水，大火燒開，收汁澆在盤中的蝦上。