大豆
150g
五花肉
500克
佐料
調味品
適量的
黃酒
適量的
香醋
適量的
淡醬油
適量的
精制糖
壹點
青蔥
適量的
精力
適量的
食用油
適量的
步驟
1.五花肉用血水浸泡後切成小塊。順便把之前的皮膚切成小塊。
2.鍋裏燒水開肉和皮，去血水。
3.取出控制水分(尤其是皮膚)備用。
4.鍋裏加壹點油，加壹點糖(最好是冰糖)，小火翻炒糖色，這樣燒出來的肉色好看。
5.把五花肉炒壹下，上色(最好把皮放在後面，會爆炸)
6.均勻上色後加入調料翻炒(按照自己的習慣即可)
7.沿鍋邊煮料酒和少許香醋，再加入生抽和少許老抽。顏色夠了就不用加醬油了。
8.翻炒後加入熱水。鍋裏放入黃豆(和幾個鵪鶉蛋)，壹起燉。大火10分鐘後，小火燉半小時。
9.差不多熟了。加鹽煮15分鐘左右，讓肉和黃豆入味。可以把汁收起來，煮好後嘗壹嘗就出鍋了。
10.營養美味的豆豉紅燒肉出鍋裝盤~可愛的鵪鶉蛋也露臉了，美美地享用吧！