1.準備好新鮮的楊梅、白糖、檸檬，放入鍋中拌勻。
2.加水，大火燒開，去除浮沫，用中火煮，直到楊梅完全榨汁。當液體濃縮到原來體積的2/3左右，就可以停火了。
3.取出楊梅，輕輕壓出水分，瀝幹楊梅汁。
4.把楊梅鋪好，晾壹天。
5、裹上壹層糖，密封保存。
科研實驗表明，楊梅對大腸桿菌和痢疾誌賀氏菌有抑制作用，故可止瀉，治痢疾腹痛。楊梅的酸味還能起到消炎的作用，對治療牙痛等疾病有神奇的療效。