2.配件:1生菜。
3.調料:花生油2大勺，鹽3克，姜1片，蒜1瓣，米醋10毫升，水適量。
4、壹片姜切絲，壹片蒜切碎。
5、鍋中放入適量食用油，放入姜絲和蒜末。
6.翻炒蝦殼和蝦頭，同時用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭，直到蝦殼變紅，紅油出鍋。
7.將400毫升冷水倒入鍋中，用大火煮。
8.煮至水開，用漏篩撇去水面浮沫，繼續煮。
9.煮至湯汁濃稠發白，用篩子篩去蝦殼和蝦頭，留下湯汁備用。
10，北豆福100 g切丁。
11.用清水沖洗海疙瘩。
12、豆腐丁和海帶結放入蝦殼高湯中煮10分鐘。
13，蝦仁入鍋。
14、竹蓀提前用淡鹽水浸泡10分鐘，去掉菇蓋和網，留下梗。用流動的水洗滌莖數次，並在煮沸的米醋或白醋水中熱燙5秒鐘。
15.將竹蓀的手柄放入鍋中。
16.大火煮5分鐘，直到蝦變紅。竹蓀竹蓀不用煮太久也很容易煮。
17、萵筍切塊，清水洗凈瀝幹。
18.將萵筍葉放入鍋中，根據個人口味撒些鹽。