2._將魚切成丁，加入海鹽，揉勻腌制4小時，清水洗凈。
3.瀝幹水，準備好姜末，蒜拍皮，香菜洗凈切碎，辣椒洗凈切碎，鹹魚放入盆中加入姜末。加入蒜和胡椒粉，加入香菜拌勻。密封放入冰箱腌制24小時。
4.取出魚塊炸至金黃色，瀝幹油，裝入瓶中，加入幹凈加熱的油密封。