1
牛肉切塊焯水，肉稍變色時撈出。
2
水煮牛肉在壹鍋水中燉大約需要20分鐘。
三
將土豆切成滾刀塊，用清水浸泡，這樣土豆的澱粉燒起來不易碎，口感好。
四
將洋蔥切成滾刀塊，與咖喱和黃油壹起放在壹邊。
五
在鍋裏加入黃油，煎。
六
黃油完全融化後，加入土豆和洋蔥，翻炒至香味四溢。
七
加入咖喱塊、番茄醬、糖和鹽調味。
八
燉5分鐘。
九
輔料快熟5分鐘時，加入牛肉繼續燉10分鐘。
10
烹飪前加入兩勺酸奶。酸奶可以中和咖喱的辣味，讓它更醇厚。
11
好吃的咖喱牛肉出鍋了，喜歡的親戚也可以直接蓋飯，這就是咖喱牛肉的蓋飯。