首先，用筷子把山楂的核去掉。山楂的具體數量可以根據自己的喜好隨意選擇。
之後在鍋中倒入適量冷水，燒開後加入壹勺料酒，然後將排骨放入水中煮熟，取出備用。
鍋中倒入適量的油。油熱後，將蔥、姜、蒜放入炒鍋。然後把排骨切成小塊，放鍋裏炸十分鐘左右。當表面變成金黃色時，就可以取出來了。
鍋中加入適量的糖翻炒至焦黃，然後放入排骨翻炒片刻，再加入適量的水、醬油、耗油和山楂，小火煨20分鐘後關火，撒上壹些芝麻。