開放分類:
食物，飲食，小吃，烹飪，食譜
材料:雞爪1斤，對半切開，美甲後洗凈。
做法:雞爪修復後放入水中煮熟(放壹勺麥芽糖和壹勺白醋，防止表皮腐爛)。
煮熟，舀幹水放油鍋裏炸(油七八成熟時放進去)。炸至變焦黃時，撈出瀝幹油。
醬料制作方法:少許玉米粉、生粉和面粉，加入冷水攪拌成漿。鍋中加入半碗水，少許醬油，60克糖，40克蠔油。
醬汁燒開後，放入豆豉、蒜末、紅椒圈、蔥油、香油，再放入雞爪攪拌均勻。將攪拌好的雞爪放入蒸鍋中蒸6分鐘，雞爪更加鮮美(主要是去除生蒜味)。
特殊顏色:
又脆又香。Ok虎皮雞爪是廣式早茶虎皮雞爪的翻版，好吃又經濟，很受歡迎。
[提示]
雞爪炸透後，壹定要軟脹後再做。
營養價值:
雞爪
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雞爪營養價值高，富含鈣和膠原蛋白。多吃不僅能軟化血管，還有美容功效。所有雞爪食譜