二、香菇炒肉實在吃不完，又不舍得扔，可以放冰箱保存，以免變質。但要註意保存方法，要將香菇炒肉蓋上保鮮膜，與空氣隔絕，以免串味和滋生細菌，但要盡快吃掉，時間越久越不利健康。
三、香菇炒肉的做法：
主料：瘦肉200克、香菇200克、紅辣椒1個、蒜瓣6瓣、
輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、雞精3克。
1、所有食材洗幹凈，將瘦肉、香菇和紅辣椒都切成絲，蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮。
2、鍋中倒入植物油燒至七成熱，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出後，將瘦肉絲加入到油鍋中翻炒。
4、翻炒幾下，肉絲變色後，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香來調味。
5、將肉燒至七成熟，加入香菇絲和紅辣椒絲翻炒。
6、加入少許水燒至水份幹了，紅辣椒絲變軟了即可炒熟，關火調入少許雞精即可