輔料:香腸
1.冬菇泡發切丁，香腸切小塊，青菜切丁。
2.豇豆丁。
3.將雞蛋打入米飯中，攪拌均勻。雞蛋的用量是攪拌後最好在飯的表面包裹壹層蛋液~這樣炒飯會更香，不會粘鍋。
4.把鍋裏的油加熱。這時候關小火，放入拌飯，先翻面，然後把火轉到外面小圈讓雞蛋有點焦，再翻炒。收起來備用~這壹步主要是炒雞蛋的香味。
5.鍋裏燒熱油，放入香菇翻炒出香味。
6.加入剩下的香腸、豇豆、腌菜繼續炒。然後加鹽、生抽和少許水，壹起燉。
7.加入剛才的米飯攪拌均勻即可。